Una olla a presión apareció hace mucho tiempo y ayuda a las amas de casa a preparar varios platos. El proceso de cocción en este caso se reduce a la mitad, si no es el triple, lo que facilita enormemente nuestras vidas. Además, todos los nutrientes en el proceso de cocción se conservan, a diferencia de otros métodos de cocción. Pero algunos no lo tienen o simplemente no saben cómo usarlo. Y necesita conocer el modo de funcionamiento para que no pase nada malo. Ahora consideraremos todo en detalle.
Cómo funcionan las ollas a presión antiguas
Este plato se usa para cocinar más rápido. Cuando se calienta, aparece vapor, lo que ayuda a hacer esto. En el tipo anterior hay una válvula de presión ubicada en el tubo de escape, en la cubierta. Uno de los elementos principales es la junta tórica. Si no está allí, la sartén no funcionará como debería.
Importante! Antes de comenzar a trabajar, inspeccione cuidadosamente la goma de sellado en busca de defectos, si los hay, entonces debe reemplazarlos.
Cómo cocinar en una olla a presión antigua: instrucciones paso a paso
Si después de la inspección todo comienza a cocinar normalmente. Al mismo tiempo, no olvide que este utensilio de cocina no debe estar completamente obstruido con productos, un máximo de dos tercios del volumen. Entonces, ¿por dónde empezar?
Preparamos productos de olla a presión.
Antes de cocinar, debe preparar productos para esto. A veces, en el recuadro de debajo hay una instrucción en la que todo está escrito en detalle. Considere los productos más comunes que se pueden preparar en él:
- Carne. Antes de comenzar a cocinar, sazone con varias especias. Si lo desea, puede freír la carne en una sartén antes de enviarla a cocinar en una olla a presión.
- Mariscos. Para comenzar, deben lavarse a fondo y luego colocarse en una olla a presión y agregarles al menos 175 mililitros de agua. Cuando cocine pescado, engrase la canasta con aceite vegetal para que no se pegue.
- Legumbres. Remoje la comida durante cinco horas en agua sin sal, después de la fecha de caducidad escurrirla. Agregue agua pura, preferiblemente con 1 cucharada. l aceite vegetal Después de eso, agregue los productos de frijoles a la sartén y comience a cocinar.
- Verduras. Si están congelados, descongélelos y, si están frescos, enjuáguelos.
- Productos de cereales. Remojarlos durante 4 horas en agua a temperatura ambiente. Pero si vas a cocinar arroz o avena, no puedes remojarlos.
- Fruta. Primero debes lavarlos. Para preparar frutas frescas, se requiere medio vaso de agua, y si es fruta seca, vierta solo un vaso.
La etapa principal de preparación.
Una vez que las verduras y las frutas estén listas, puede continuar con el siguiente paso: colocar verduras. Para hacer esto:
- Primero ponga el producto que desea cocinar en la olla a presión y agregue tanta agua como sea necesario para preparar este producto.
- Antes de cerrar bien la tapa, retire la válvula de seguridad. Compruebe que el mecanismo de cierre funciona y que la tapa está ajustada contra la sartén. Solo entonces se puede poner en un horno precalentado o en el quemador más grande en una estufa de gas. Encienda la placa de cocción a plena potencia, poco después la olla a presión comenzará a funcionar: el agua se evaporará y formará vapor.
- Tan pronto como gane la presión correcta, comenzará a cocinar. Puede verificar esto con la ayuda de un sensor de presión, que comenzará a liberar vapor.
Importante! No olvide que tan pronto como el vapor comience a escapar, debe instalar la válvula.
- Es necesario reducir la potencia del elemento calefactor para que la olla a presión deje de silbar. Solo tenga cuidado, el agua debe seguir hirviendo. Tome nota del tiempo que le toma a su producto elegido cocinar. El objetivo es mantener la presión en los platos mientras se cocina. La válvula solo funcionará si no reduce el calor a tiempo.
Ayuda Una válvula de alivio de presión es necesaria para evitar que la olla a presión se rompa si olvida aliviar la presión en la sartén.
Cómo obtener productos de una olla a presión
Después de que el tiempo de cocción haya terminado, apague la estufa y reduzca la presión. Hay tres formas de hacer esto:
- Natural. Se usa si cocina platos que requieren mucho tiempo, por ejemplo, rollos de repollo. Incluso en el proceso de cocción, puede comenzar a bajar la presión. El tiempo total que lleva es de 10-20 minutos.
- Acelerado. Puede presionar el botón diseñado para aliviar la presión, que se encuentra en la mayoría de los modelos más antiguos. Después de bajarlo, la presión disminuye.
- Frio. En este caso, necesitas agua fría. La olla a presión debe colocarse en el fregadero y luego abrir el agua fría para que caiga sobre la tapa. Déjala ponerse de pie hasta que la presión baje. Asegúrese de que no entre agua en la válvula. Esta es la forma más rápida.
Importante! Este método no es adecuado para electrodomésticos.
Se puede abrir solo después de una disminución completa de la presión en la olla a presión. Para asegurarse de esto, deslice el regulador de presión, si no se escuchan sonidos, entonces todo está en orden, puede abrirlo.
Consejos importantes para usar una olla a presión antigua
Para que pueda complacer platos deliciosos y saludables el mayor tiempo posible, es necesario cuidarla adecuadamente. Aquí hay algunas pautas para ayudarlo con esto:
- Antes del primer uso, asegúrese de lavar lo mejor posible para eliminar la suciedad industrial.
- Compruebe la limpieza de la junta tórica y el cuerpo de la cubierta con la que está en contacto para que no deje pasar el vapor. Proteger también de daños.
- No cubra los platos durante el almacenamiento. Esto es necesario para que el anillo no se dañe.
- Cuando se limpia en seco con almohadillas de algodón y polvo de dientes, siempre te deleitará con su resplandor.
- Para que la tapa no se deforme, no se debe cerrar herméticamente mientras se enfría la comida cocinada.
- Asegúrese de que el fuego no toque las manijas, de lo contrario se deteriorarán.
Por lo tanto, el almacenamiento y la operación cuidadosos, y la olla a presión funcionará como un reloj.
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