Los alimentos cocinados en una caldera doble tienen propiedades útiles, sin importar quién diga sobre su sabor. Hay muchas recetas de comida saludable y deliciosa. Para una mejor comprensión del proceso de cocción al vapor, este artículo cubrirá una serie de preguntas sobre cómo funciona la olla de vapor, y una serie de matices sobre su correcto funcionamiento.
El elemento principal del dispositivo es una carcasa con un tanque de agua y está equipado con dispositivos electrónicos para controlar la potencia y los modos de funcionamiento. Hay un sensor en el cuerpo que muestra el nivel de agua en el dispositivo. Además de la luz, algunos modelos también proporcionan una señal de sonido que anuncia la falta de agua. Si es necesario, rellénelo.
Las paletas se utilizan para recoger la humedad condensada y para proteger el generador de la entrada de agua. Existe una regla para cocinar en una caldera doble: la cantidad de paletas debe corresponder a la cantidad de cuencos, de lo contrario, los olores de los platos se mezclan y, como resultado, no será posible cocinar, por ejemplo, pescado y verduras, ya que olerán completamente a pescado. Al mismo tiempo, en tales casos es posible cocinar un plato en varios tazones a la vez, o tales productos, cuyo olor no estropeará el plato vecino que se cocina en una caldera doble.
Los cuencos están hechos de metal o plástico. A favor de los cuencos de metal dice su durabilidad, resistencia y fiabilidad, mientras que el plástico es más ligero. Algunos tipos de plástico se pueden pintar durante la operación en el color del producto, por ejemplo, remolacha.
El paquete puede diferir del estándar, que incluye cuencos, y contiene elementos como una rejilla de alambre, bandejas adicionales para condensado, recipientes para productos líquidos y a granel, una varilla medidora para verificar la preparación de un plato y una colección de recetas con folletos.
Cuando se aplica energía, se produce el proceso de calentamiento del agua, que se lleva a ebullición. El vapor del tanque de agua a través de los orificios ingresa a la canasta con los productos que se están preparando, debido a lo cual tiene lugar el proceso de cocción. Para ahorrar energía, se ha pensado un anillo especial, que sirve para acelerar el movimiento del vapor y es parte del elemento calefactor. Por lo tanto, los alimentos se cocinan exclusivamente con vapor, lo que ayuda a mantener una cantidad notablemente mayor de nutrientes. Otra ventaja es la falta de necesidad de agregar aceite durante la cocción.
El dispositivo consume mucha electricidad, hay modelos para 2 o más kilovatios. Como regla general, un modelo para tres tazones consume dentro de 1 kW, que es suficiente para la cocción normal. No tiene sentido comprar una caldera doble más intensiva en energía, aunque la cocción será más rápida, los costos de energía y la carga en la red de suministro de energía aumentarán significativamente, lo que es especialmente notable en invierno.
Opciones de gestión
Hay dos tipos de sistemas de control de vapor: mecánico y electrónico.
El principio de funcionamiento del sistema mecánico es simple: un temporizador se configura manualmente girando la perilla del relé de tiempo existente, en la que se aplican las divisiones apropiadas. Después de cierto tiempo, el dispositivo se apaga. Este sistema es simple y confiable, y el dispositivo se inicia mucho más rápido.
El sistema de control electrónico implica la presencia de un panel con botones y un panel en el que se muestra el modo operativo seleccionado. El número de modos de funcionamiento para dicho dispositivo es un orden de magnitud mayor; es posible encender una caldera doble después de un cierto tiempo, encender el modo de calefacción después de cocinar y algunas otras funciones útiles. La desventaja de la electrónica es su sensibilidad a las caídas de energía en la red, así como la necesidad de configurar el dispositivo durante mucho tiempo antes de comenzar.
Cesta de vapor
Los tamaños de las canastas de vapor varían de uno y medio a tres litros, si hablamos de un recipiente para arroz y platos similares, es de 0.5-2 litros. El kit puede incluir tanto el mismo tamaño como diferentes contenedores. Si las canastas son iguales, entonces los platos se pueden intercambiar libremente en la caldera doble, pero si no, esta posibilidad desaparece. Como regla general, las cestas se hacen transparentes para que sea posible observar el progreso de la cocción. Sin embargo, durante el proceso de cocción, el recipiente puede empañarse tanto que no queda claro qué está sucediendo en él. Además del plástico y el metal, a veces las canastas están hechas de vidrio especial. Se cree que tales recipientes producen la menor cantidad de sustancia cuando se calientan, aunque los fabricantes afirman que el plástico tampoco libera nada cuando se calienta.
Importante! La caldera doble debe ubicarse en un plano estrictamente horizontal, sin temor a la calefacción. La disposición de los muebles debe ser tal que nada se encuentre en el radio de 20 cm con el aparato, nada debe estar por encima a una altura de menos de un metro, ya que el vapor de agua liberado durante el funcionamiento puede arruinar el interior. No cubra el aparato desde arriba. Si hay niños pequeños en el hogar, es necesario tomar medidas de seguridad para excluir su acceso a una caldera doble que funcione.
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