Descansar en el país o en la naturaleza rara vez prescindir de kebabs. Para cocinarlos, necesitas un brasero. El tipo más común de brasero es una caja rectangular de metal. Pero hay otras opciones para braseros. Para su fabricación se puede utilizar una variedad de materiales que afectan las características.
Solo después de haber aprendido todos los matices del diseño de cada uno de ellos, puede elegir la opción más adecuada.
La elección del brasero en el material de fabricación.
El material afecta no solo el costo del producto, sino también la usabilidad, la vida útil y la seguridad.
Hierro fundido
Este no es el material más común para el brasero. Los braseros Chuuugunny representan un diseño de reparto. A menudo están decoradas con forja. El material tiene las siguientes ventajas:
- se calienta rápidamente a la temperatura necesaria;
- retiene bien el calor: tiene un efecto beneficioso en el asado de carne;
- tiene una apariencia estética;
- sirve durante mucho tiempo: un brasero de hierro fundido puede durar más de cien años;
- resistente al óxido y no capaz de arder.
El hierro fundido tiene contras:
- Gran peso El brasero de hierro fundido no difiere en movilidad.
- Alto costo El precio de tales productos es bastante impresionante.
Acero
Brasero de láminas de acero inoxidable: la opción más común. Una gran cantidad de varios modelos de braseros están hechos de acero.
Las ventajas son:
- bajo precio;
- larga vida útil;
- bajo peso
Hay más desventajas en esta opción:
- tales braseros son de tamaño pequeño, lo que hace que la operación sea de baja calidad;
- las paredes del producto son delgadas, por lo que el tostador se deforma fácilmente por las altas temperaturas y el estrés mecánico;
- las barbacoas de acero retienen mal el calor;
- corta vida de servicio;
- Apariencia no muy atractiva.
Modelos plegables particularmente populares. Son ligeros y compactos, por lo que estos productos son convenientes para llevar con usted en un viaje o como un brasero adicional. Pero están hechos de láminas de acero delgadas, por lo que tienen una vida pequeña.
Piedra y ladrillo
Braseros de ladrillo, grandes y hermosos. Se requiere una base para su fabricación, por lo que estos braseros solo pueden ser estacionarios. A menudo, el producto es multifuncional; además, se puede usar como horno de humo.
Para la fabricación de dicha parrilla se utilizó ladrillo resistente al calor. Para acelerar el tiempo de cocción de los kebabs, se requiere una gruesa lámina de metal en la parte inferior de la estructura. Además, el brasero tiene una chimenea y un cobertizo que le permite cocinar en él durante todo el año.
Las ventajas innegables de un plato de rozadura de piedra:
- Larga vida útil. El ladrillo no está sujeto a la corrosión, no se agrieta cuando se calienta.
- Capacidad para mantenerse caliente durante mucho tiempo. Esto le permite cocinar carne u otro producto con un mínimo de materiales combustibles.
- Apariencia estética.
- La posibilidad de dar cualquier forma. Si es necesario, el brasero se puede decorar con diversos materiales.
Las desventajas de la barbacoa de ladrillo son:
- alto costo de fabricación;
- la necesidad de encontrar el lugar apropiado;
- La necesidad de un dosel y una base.
Otros criterios para la selección de barbacoa
Además del material, al elegir un tostador, se deben considerar otros parámetros.
Espesor de chapa
Este parámetro afecta directamente la vida del asador. Por lo tanto, vale la pena comprar un brasero con paredes más gruesas.
Ayuda! Los braseros pueden proporcionar una vida útil más larga con un espesor de pared de al menos 3 mm.
Plato de frotamiento largo y ancho
El ancho del producto dependerá de la longitud de las brochetas utilizadas. El tamaño estándar es de 40 cm. Pero antes de comprar un tostador, es recomendable medir las brochetas.
De la longitud depende de la capacidad del producto. En promedio, un pincho con carne toma aproximadamente 8 cm. Por lo tanto, para ocho kebabs necesitará un asador con una longitud de 65-70 cm.
Hay modelos de braseros con ranuras listas para pinchos. Le permiten averiguar para qué está diseñado el tostador.
Atencion Al elegir un modelo estacionario de brasero, es deseable comprar un producto de longitud máxima.
Profundidad
La cantidad de carbón requerida para cocinar carne depende de este parámetro. También afecta el sabor del plato terminado.
La profundidad óptima es de 20 cm. Proporciona la distancia necesaria entre el pincho y las brasas. El resultado es carne jugosa y asada con una hermosa corteza uniforme.
Si la profundidad es insuficiente, la carne se carbonizará por fuera y quedará cruda por dentro.
Si el asador es demasiado profundo, se necesitará una gran cantidad de carbón para asar la carne.
Atencion Es necesario tener en cuenta el combustible que planea utilizar. Entonces, para leña requerirá un tostador más profundo.
Rejillas de ventilación
Los orificios de ventilación generalmente se encuentran en la parte inferior de la barbacoa, debajo de las ranuras para pinchos. En casos raros, están satisfechos en el fondo de la barbacoa, por lo que el carbón se quema más fuerte. Pero falta una disposición de este tipo: el carbón puede arder de manera desigual, en este caso, la carne se asará de manera desigual.
En algunos modelos, los agujeros están ubicados en la parte superior, pero son un elemento decorativo y no afectan la calidad de los kebabs.
Atencion Para asar el plato terminado, con una corteza dorada uniforme, los profesionales aconsejan usar un ventilador, olvidando las barbacoas con orificios de ventilación. Con la ayuda de la veleta, proporcionamos un mejor control sobre la temperatura del carbón.
Parte inferior
Algunas barbacoas tienen doble fondo. Es necesario crear un colchón de aire que proporcione una distribución uniforme del calor. Hay modelos con aletas que le permiten ajustar la temperatura de la combustión del carbón.
Pero tal brasero tiene inconvenientes: gran peso, alto costo.
Cubierta
No se requiere una cubierta para cocinar kebab. Pero en algunas situaciones puede ser útil:
- protege contra la precipitación;
- ayuda a detener el proceso de cocción por un tiempo; esto ahorrará combustible;
- La chimenea con tapa se puede usar como ahumadero.
Estante
Algunos modelos están equipados con estantes. Esto hace que el proceso de cocción sea más conveniente: los productos no necesitan mantener el peso.
Al elegir una parrilla, debe considerar con qué frecuencia y dónde se utilizará. Por lo tanto, para un uso regular, la mejor opción sería un brasero de hierro fundido, y para viajes a la naturaleza, un brasero plegable ligero.
Una vez que haya decidido los parámetros necesarios del futuro mangal, puede elegir fácilmente el modelo más adecuado para una villa o una casa privada.
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